Di sini kita akan mempelajari sedikirt tentang resep kwetiau goreng yang lezat dan juga enak. Dan cara membuatnya pun tidak begitu sulit. Mari simak bersama sama
Asal Usul Kwetiau
Sebelum heboh kwetiau, di Indonesia khususnya di Kota Medan, sudah lama orang mengenal makanan yang bernama mie tiaw ini. Mie yang terbuat dari bahan tepung beras berbentuk pipih, lembut, tipis, dan berwarna putih. Terkadang orang menyebutnya mie tiaw, dan di lain tempat sering disebut kwe tiau.
Pada tahun 90-an kwetiau di pinggir pinggir jalan yang dijual dalam gerobak kecil memasang brandnya dengan nama `mie balap`. Katanya berasal dari seorang nenek Tionghoa di Jalan Sei Kera yang setiap pagi jualan kwe tiau tangannya ligat /cepat sekali mengaduk-aduk mie di atas kuali meski sudah sepuh.
Di Indonesia, kita sering menyebutnya kwe tiau atau Mie Tiau. Tetapi di Penang namanya ditulis di kedai-kedai sebagai Char Koay Teow atau Kuey Teow. Di Singapura pun sama, Char Koay Teow. Di Thailand, disebut Phat Thai.
Kabarnya Char kway teow artinya potongan mi beras goreng. Dibuat dengan menggoreng kwetiau dengan kecap asin dan manis, sedikit belacan (terasi), jus asam, tauge, kucai, lap cheong (sosis hidangan khas Tionghoa) dan kerang.
Di olahan aslinya, kwetiau ini juga digoreng dalam minyak babi menggunakan lemak babi. Tetapi sekarang sudah banyak penjualnya yang beragama Muslim sehingga tidak perlu khawatir soal kehalalannya.
Menurut sejarah, char kway teow awalnya dijual oleh nelayan dan petani yang merangkap bekerja sebagai penjajan makanan di malam hari untuk menambah penghasilan dan konsumennya buruh karena kway teow dipandang makanan yang mengenyangkan.
Resep Kwetiau Goreng yang Lezat dan Enak
Ada beberapa resep kwetiau goreng yang enak dan cara membuatnya pun sederhana. Ada resep kwetiau goreng bakso, resep kwetiau goreng XO, resep kwetiau goreng ayam, resep kwetiau goreng spesial, resep kwetiau goreng sederhana
1. Resep Kwetiau Goreng Bakso
Bahan-Bahan :
- 1 bungkus kwetiaw
- 2 batang Daun bawang
- 1 butir telur
- 5 butir bakso
- Kecap secukupnya
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Kaldu ayam bubuk
- Bumbu halus
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 8 buah cabe (optional suka2)
- 1 butir kemiri
Cara Membuat Kwetiau Goreng Bakso :
- Haluskan semua bumbu. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Pinggirkan bumbu sedikit, ceplok telor. Tunggu hingga setengah matang lalu orek. Masukkan bakso yg sudah diiris, aduk hingga rata.
- Tambahkan gula, garam, lada dan kaldu ayam bubuk secukupnya. Aduk rata, kemudian masukkan kwetiaw dan irisan daun bawang. Supaya tidak lengket diberi setengah gelas air. Setelah itu tambahkan kecap sesuai selera.
- Diaduk sampai bumbu dan kecap merata,koreksi rasa. Oseng sampai kwetiaw kering,airnya asat.
- Kwetiau goreng bakso siap disajikan.
2. Resep Kwetiau Goreng XO
Bahan-Bahan :
- secukupnya Kwetiaw basah, cuci lalu tiriskan. Jaga kebasahan kwetiaw, jgn sampai kering karna akan lengket
- 7 siung Bawang merah
- 3 siung Bawang putih
- 15 buah cabe rawit hijau
- 1 sdm Ebi, rendam air hangat
- 3 buah cabe rawit domba, iris kasar
- 2 batang daun bawang, iris lalu pisahkan bagian putih dan hijau nya
- Secukupnya Sayur Caisim, potong-potong
- Secukupnya Terasi
- 1 butir Telur
- 1/2 sdm Kecap asin
- 1-2 sdm Kecap ikan
- 1 sdt Kaldu jamur
- Secukupnya Garam
Cara Membuat Kwetiau Goreng XO :
- Haluskan bawang merah dan bawang putih, dengan sedikit garam. Sisihkan
- Tumbuk kasar cabe rawit hijau dan ebi, sisihkan lalu rendam dengan kecap asin dan kecap ikan.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan bagian putih daun bawang hingga wangi. Kesampingkan, lalu masukkan telur untuk dibuat orak arik. Notes: telur orak arik bisa juga dibuat ketika kwetiaw sudah matang, lalu masukkan telur. Orak arik dan campur dengan kwetiaw.
- Sambil menunggu telur, masukkan terasi ke bagian tumisan bawang. Setelah telur orak arik sudah matang, aduk semua nya hingga rata. Lalu masukkan sayur caisim, cabe rawit domba dan rendaman cabe rawit hijau dan ebi hingga wangi.
- Lalu masukkan kwetiaw, kecap asin, kecap ikan, garam, kaldu jamur dan merica. Aduk rata lalu tes.
- Kwetiaw Goreng XO siap disajikan.
3. Resep Kwetiau Goreng Ayam
Bahan-Bahan :
- 1 bungkus kwetiau basah
- 2 butir telur ayam, orak arik
- 5 bonggol pakchoy, potong 5cm
- 100 gr tauge
- 150 gr ayam, potong dadu
- 2 sdm minyak wijen
- Secukupnya Minyak
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 5 siung bawang putih, geprek cincang halus
- 3 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap ikan
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa
Cara Membuat Kwetiau Goreng Ayam :
- Ulek bawang putih & kencur. Kemudian tumis dengan sedikit minyak. Tumis sampai harum
- Kemudian masukkan kwetiaw. Aduk aduk lalu tambahkan setengah gelas air
- Masukkan telur, aduk rata kemudian tambahkan royco rasa ayam, merica dan garam. Lalu aduk hingga rata
- Tambahkan daun bawang atau seledri. Tes rasa. Boleh tambah cabe kalau suka
- Kwetiaw goreng ayam siap disajikan.
4. Resep Kwetiau Goreng Spesial
Bahan-Bahan :
- 3 keping kwetiaw kering (1 bungkus isi 6 keping)
- 1 sachet kornet sapi (boleh di ganti telur)
- Secukupnya kol
- 1 ikat caisim/ pokcoy
- Secukupnya daun bawang
- 3 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- Secukupnya Merica bubuk
- 1 bungkus kecap bango harga seribuan (ukuran kecil)
- 2 sendok teh kecap asin
- Sejumput garam
- Secukupnya royco rasa ayam
- Secukupnya gula
Cara Membuat Kwetiau Goreng Spesial :
- Didihkan air, rebus kwetiaw hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Iris bawang merah, bawang putih, caisim/pokcoy, dan kol.
- Tumis bawang merah dan putih sampai harum. Kemudian masukkan kornet, aduk adukhingga rata.
- Masukkan caisim/pokcoy dan kol, tumis hingga sedikit layu.
- Masukkan kwetiaw lalu aduk aduk. Beri merica bubuk, garam, royco, gula, kecap asin dan kecap manis. Koreksi rasa.
- Setelah rasa sudah pas, masukkan daun bawang, aduk aduk hingga semua tercampur.
- Mie goreng spesial siap disajikan
5. Resep Kwetiau Goreng Sederhana
Bahan-Bahan :
- Mie tiaw semangkuk besar
- Sawi hijau satu rumpun
- 2 butir telur ayam
- 1 sachet Saori saus tiram
- 2 sendok makan kecap asin
- Secukupnya garam dan royco
- Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
Cara membuat Kwetiau Goreng Sederhana :
- Bersihkan sawi lalu potong pendek-pendek. Cuci bersih mie. Iris bawang merah dan putih lalu ulek sampe halus
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan mie. Aduk rata. Tambahkan minyak goreng 2 sendok makan. Masukkan 2 butir telur ayam, oseng-oseng.
- Setelah telur setengah matang masukkan sawi, oseng-oseng. Tambahkan Saori saus tiram dan kecap asin, aduk rata. Tambahkan sedikit garam dan royco secukupnya, aduk rata. Cicipi rasa, bila sudah pas matikan kompor.
- Kwetiau goreng sederhana siap disajikan.
Manfaat Beras atau Padi
Kwe tiau adalah jenis pasta atau mie yang transparan yang terbuat dari tepung beras dan air. Tepung beras merupakan olahan tepung yang terbuat dari beras dengan proses penggilingan. Terdapat kandungan karbohidrat, kalsium, protein, zat besi dan vitamin C, sehingga banyak sekali manfaatnya. Antara lain adalah :
1. Menjaga Kesehatan Tulang
Tidak hanya susu saja yang memiliki kandungan kalsium. Tepung beras pun memiliki kandungan kalsium di dalamnya, yang tentu saja kalsium sangat baik dimanfaatkan untuk menjaga kesehatan tulang.
2. Mencegah Anemia
Tidak hanya bayam, tepung beras pun mempunyai kandungan zat besi di dalamnya. Banyak memakan makanan yang mengandung zat besi dapat membantu sel darah untuk mengikat oksigen. Dengan sirkulasi oksigen dalam darah yang lancar, tubuh akan terhindar dari anemia yang sering dialami karena kekurangan zat besi.
3. Meningkatkan Metabolisme
Energi tubuh yang terpenuhi dapat membantu meningkatkan metabolisme dalam tubuh. Karbohidrat dalam tepung beras sebagai sumber energi dalam tubuh, mampu membantu membakar kalori pada lemak dalam tubuh. Kalori akan terbakar pada saat tubuh sedang menjalani berbagai kegiatan.
4. Mencegah Terjadinya Panas Dalam
Panas dalam tidak hanya bisa diobati dengan jeruk dan alang-alang saja. Tetapi juga bisa diatasi dengan mengkonsumsi tepung beras. Kandungan vitamin C di dalam tepung beras dapat membantu meredakan dan mencegah panas dalam menyerang tubuh.
5. Menurunkan Berat Badan
Mengkonsumsi tepung beras sesuai dengan takarannya bisa membantu menurunkan berat badan. Apabila jumlah kalori mengkonsumsi tepung beras tidak terlalu banyak, maka kalori tersebut juga dapat dibakar dengan aktivitas metabolisme yang dialami oleh tubuh. Sehingga dapat membantu menjaga berat badan.
6. Melancarkan Pencernaan
Tepung beras memiliki struktur yang lembut dibandingkan dengan beras. Mengkonsumsi tepung beras baik bagi beberapa orang yang sedang mengalami gangguan pencernaan yang mengharuskan mengkonsumsi makanan yang lembut agar dapat dengan mudah diserap oleh usus. Selain itu, kandungan serat yang ada di dalam tepung beras juga bisa mengurangi rasa sakit ketika sedang terjadi masalah pencernaan.
Itulah tadi beberapa resep kwetiau goreng yang enak nan lezat. Bagaiman, cukup mudah bukan? Kamu bisa mencobanya di rumah dengan siapa saja. Bisa juga membuat mie kwetiau dengan menggunakan mesin mie Kamu juga dapat mempelajari juga Cara Bikin Seblak Mie yang Enak, Lezat dan Maknyusss. Selamat mencoba… Enjoyy 👍